Мир эспрессо наполнен специальными напитками и нишевой лексикой, что дает любителям кофе неограниченные возможности. Если вы страстный поклонник черного кофе или просто экспериментируете и ищете новый энергичный напиток, почему бы не заказать Long Black во время следующей поездки за кофе?

Итак, что такое Long Black?

Long Black — это эспрессо-напиток, который часто считают близким родственником кофе «Американо», но с более сильным ароматом и вкусом. Впервые его производят в Австралии и Новой Зеландии. Что особенного в Long Black, так это слой пенки, который находится поверх кофе. Крема — это тонкий слой пены, который образуется на поверхности свежезаваренной чашки эспрессо и образуется, когда растворимые масла, содержащиеся в кофейных зернах, соединяются с пузырьками воздуха, образующимися в процессе заваривания. Он придает Long Black более кремовую текстуру, а также улучшает его вкус по сравнению с другими напитками из черного кофе.

Возвращение в черном

Как и большинство историй происхождения эспрессо, эта тоже начинается в Италии. Исторически итальянцы готовили два вида кофе: эспрессо и капучино. Поэтому, когда американцы, любящие черный кофе, посещали Италию, они просили большую чашку черного кофе, что было чуждо итальянским бариста, привыкшим готовить черный кофе как небольшой эспрессо. Поэтому, чтобы угодить американским туристам, они адаптировали свои методы, добавляя эспрессо в чашку, а затем наливая в нее горячую воду. Это было полезно, потому что оно приближалось к черному кофе, к которому привыкли многие люди, но также уменьшало крепость эспрессо для тех, кто изначально не был к нему приспособлен. Так родился и популяризировался американо.

Когда концепция «Американо» достигла Австралии, специальный кофейный напиток был усовершенствован, в результате чего получился более крепкий конечный напиток под названием Long Black.

Длинный черный против американо: в чем разница?

Если вы попросите Long Black в кафе, вы получите что-то, на первый взгляд похожее на американо. Это потому, что и Americano, и Long Black — это напитки на основе эспрессо. Ингредиенты у них те же – эспрессо и горячая вода. Разница, однако, в подготовке.

Американо — это эспрессо с добавлением воды, который по вкусу больше напоминает крепкий кофе; в то время как Long Black — это вода с добавлением эспрессо, который имеет более крепкий и насыщенный вкус — это лучший способ приготовить сладкий черный напиток, сохраняющий красивую пенку и избегающий жжения вкуса.

Кроме того, Long Black готовится с меньшим количеством воды, чем Americano: Long Black обычно готовится из трех-четырех унций воды, тогда как для Americano требуется от шести до двенадцати унций воды. Таким образом, Long Black более концентрированный, а это означает, что вкус эспрессо более выражен.

Преимущества употребления Лонг Блэка

Long Black может помочь справиться с симптомами или даже предотвратить ряд проблем со здоровьем.

Худеть. Long Black содержит хлорогеновую кислоту и антиоксиданты, которые помогают замедлить выработку глюкозы, стимулируют метаболическую активность, повышают уровень энергии, а также подавляют чувство голода. Между тем, это низкокалорийный напиток, не содержащий жиров и холестерина, а это означает, что вы не прибавите в весе, употребляя черный кофе ежедневно.

Улучшите свою память. Long Black богат кофеином, психоактивным стимулятором. Когда вы его пьете, кофеин, попадающий в мозг, блокирует один из тормозных нейротрансмиттеров — аденозин. Это приводит к увеличению количества других нейротрансмиттеров, в результате чего нейроны вашего мозга активируются быстрее. Все химические вещества и нейроны объединяются, чтобы улучшить ваше настроение, энергию, память, время реакции и общее когнитивное функционирование. Кроме того, регулярное употребление Long Black поможет поддерживать здоровье вашего мозга, тем самым снижая вероятность развития болезней Альцгеймера, деменции и Паркинсона.

Борьба с депрессией. Депрессия затрагивает более 18 миллионов взрослых по всей стране. Кофеин может увеличить уровень дофамина, известного как «химическое вещество удовольствия», в мозгу. Исследования показали, что кофе может помочь снизить риск депрессии, особенно если вы выпиваете четыре или более чашек в день.

Снизить риск многих заболеваний. Употребление Long Black может помочь предотвратить некоторые формы рака и различные сердечно-сосудистые заболевания, снизить риск цирроза печени, диабета, высокого кровяного давления, а также улучшить здоровье печени.

Как сделать длинный черный

Сделать Long Black так же просто, как залить, но важен порядок компонентов, которые вы будете заливать в первую очередь. Вот рецепт.

1) Измельчите свежие кофейные зерна.

2) Сделайте порцию эспрессо.

3) Налейте горячую воду (обычно около 195-205 градусов по Фаренгейту) в выбранную вами чашку.

4) Аккуратно влейте сверху порции эспрессо.

Лонг Блэк обычно состоит из 3/4 воды и 1/4 эспрессо или 4/5 воды и 1/5 эспрессо. Вы поймете, что сделали правильный длинный черный цвет, когда увидите немного крема, плавающего на поверхности воды.